公元1405至1433年间，明郑和七下西洋。

御膳官蔡御厨随团出使期间按宫廷御膳秘方结合世界各地海鲜、地方特产不断精制细琢，制作出各式甜汤点心、佳肴小菜，以满足使团成员及各国使节、佳宾的要求提供了丰富多彩的“家乡菜”，把中华美食文化传播到世界各地作出了贡献。

款款小菜，佳肴甜汤。美味营养，甜甜动人，无不彰显出中华美食的绝代风味！

世人为表彰蔡御厨功绩，称颂其为“御菜（蔡）”。后人为继承先辈精神，乐天食品以现代科技文明传承弘扬中华美食文化为己任，以绿色环保的品牌承诺，推出中华小菜系列、中华庆典罐头系列产品，以满足不断追求生活品质的世界华人的饮食文化需求。